Des recettes épatantes à faire avec les perles du Japon

Name: Des recettes épatantes à faire avec les perles du Japon
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: perles du Japon

Les « perles du Japon » une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc Photo par avid Pursehouse

Les perles du Japon sont produites à partir des racines séchées de manioc amer. Blanches et rondes, ces petites billes qui deviennent translucides à la cuisson sont très souvent utilisées pour épaissir crèmes dessert et potages. Sans gluten, elles remplacent aisément les pâtes à potage.

Cuisinées façon riz au lait ou agrémentant des verrines salées, les perles du Japon sont également présentes dans la boisson star du moment, le bubble Tea, boisson d'origine taiwanaise aux saveurs fruitées.

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Semoule matcha et perles du Japon

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J'ai retrouvé un paquet de tapioca dans le fond de mon armoire, ainsi que de la semoule. Le tapioca étant aussi appelé perles du Japon, cette dernière appellation est ma préférée... Donc, après réflexion et recherches voici ce que j'ai concocté : une semoule aux saveurs délicates.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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